Ingredients
- 1 diente de ajo
- 100 g de puerro
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
- 70 g de jamón curado en dados
- 2 - 3 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 70 g de zanahoria
- 50 g de cebolla
- 70 g de apio
- 1500 g de agua
- 500 g de patatas
- 150 g de cebolleta
- 2 huevos
- aceite de oliva
- 900 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
- 18 gambones frescos
- 4 tiras de piel de naranja
- 2 cucharadas de cebollino fresco
- 50 g de vermut blanco
- 30 g de fideos
- 2 pellizcos de sal
- 150 g de zumo de naranja
- 1 cucharada rasa de maicena
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