Fried shrimp toast and mini‑sandwiches

Ingredients

• 200 g Raw peeled shrimp
• 4 tranches Crustless sandwich bread
• 1 unité Egg
• 1 gousse Garlic
• 5 g Fresh ginger
• 2 stalks Scallion (white part)
• 2 stalks Scallion (green part)
• 1 c. à soupe Potato starch
• 1 c. à café Sugar
• 1 c. à café Sesame oil
• 1 c. à soupe Soy sauce
• ½ c. à café Ground black pepper
• 1 c. à soupe White sesame seeds
• 1 c. à café Black sesame seeds
• 500 ml Frying oil (peanut or sunflower)