A Jerky Chicken Recipe

Ingredients

• {'name': 'Chicken thighs (bone-in, skin-on)', 'quantity': 8, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Scallions', 'quantity': 4, 'unit': 'stalks'}
• {'name': 'Garlic cloves', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Ginger (grated)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Scotch bonnet pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'Soy sauce', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Brown sugar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Lime juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Ground allspice', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Dried thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Chicken broth (optional, for basting)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}