Chicken with Garlic and Olives Recipe

Ingredients

• {'name': 'chicken thighs (bone-in, skin-on)', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'garlic cloves (minced)', 'quantity': 6, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'yellow onion (sliced)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'green olives (pitted, halved)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'black olives (pitted, halved)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'diced tomatoes (canned, with juice)', 'quantity': 14, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'chicken broth', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh rosemary (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh thyme (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'lemon (sliced, for garnish)', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'fresh parsley (chopped, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}