Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón - Cookidoo® – the official Ther

Ingredients

• 1 diente de ajo
• 60 g de pimiento verde
• 30 g de cebolla
• 70 g de pepino
• 3 tomates pera
• 500 g de mango maduro
• 20 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de agua
• 8 huevos de codorniz
• 150 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 aguacate