Enchiladas de mole rojo - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 300 g de queso oaxaca
• 25 g de chile pasilla
• 55 g de chile ancho
• 1 tortilla
• 35 g de pasitas
• 50 g de almendras
• 50 g de ajonjolí tostado
• ⅛ cdita de semillas de anis
• 1 clavo de olor
• ¼ cdita de canela en polvo
• ¼ cdita de pimienta negra molida
• 50 g de tablilla de chocolate
• 200 g de jitomate saladet
• 2 dientes de ajo
• 60 g de cebolla blanca
• 35 g de manteca de cerdo
• 1 cdita de sal fina
• 800 g de agua
• 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 18 tortillas de maíz
• aceite para freír
• crema ácida
• aguacate