Tortelli del Pescatore sobre crema de garbanzos y almejas Canuti

Tortelli del Pescatore sobre crema de garbanzos y almejas Canuti

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Tortelli del Pescatore sobre crema de garbanzos y almejas, con emulsión de huevas de erizo de mar. Descubra las recetas del chef Canuti.

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Ingredients

  • 480g Canuti Tortelli del Pescatore
  • 120g boiled chickpeas, together with the cooking water
  • 400g carpetshell clams
  • L’acqua di cottura dei ceci,
  • 40g sea urchin roe
  • 4 cherry tomatoes
  • Extra virgin olive oil
  • Salt

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