Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten) - Cookidoo® – the official Thermomix® reci

Ingredients

• 20 g de semillas de lino
• 100 g de garbanzos secos
• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 1 pellizco de sal
• 10 g de zumo de limón
• 100 g de mantequilla
• 90 g de agua
• 400 g de berenjena
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 30 g de chalota
• 2 ramitas de perejil fresco
• 30 g de aceite de oliva
• 2 - 3 anchoas en aceite
• 200 g de tomates cherry
• 100 g de queso feta
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de piñones crudos
• 6 - 8 hojas de albahaca fresca