Baklava Ice Cream – Helado de Baklava

Ingredients

• 800 ml coconut cream
• 400 ml coconut milk
• ¾ cup brown sugar
• 4 cinnamon sticks, crushed
• 10 whole cloves
• 6 lime peel strips (from 3 limes)
• 2 Tablespoons tahini
• 2 teaspoons vanilla extract
• ½ teaspoon salt
• ¼ cup honey
• ½ cup walnuts, roughly chopped
• ¼ cup unshelled and unsalted pistachios, finely crushed
• 800 ml crema de coco
• 400 ml leche de coco
• ¾ taza azúcar morena
• 4 palitos de canela, aplastados
• 10 clavos enteros
• 6 tiras de cáscara de limón (de 3 limones)
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza de miel
• ½ taza de nueces picadas
• ¼ de taza de pistachos sin cáscara y sin sal, finamente picados