Colorado Beef Stroganoff Recipe

Ingredients

• {'name': 'beef sirloin, thinly sliced', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrot, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': ''}
• {'name': 'button or cremini mushrooms, sliced', 'quantity': 8, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'Colorado green chiles, roasted and diced', 'quantity': 4, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'beef broth', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'sour cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Dijon mustard', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Worcestershire sauce', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'egg noodles', 'quantity': 12, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped (optional for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0, 'unit': 'to taste'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0, 'unit': 'to taste'}