Pâtes aux aubergines et à l'espadon - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 2 - 3 brins de persil frais
• 40 g d'huile d'olive extra vierge
• 40 g d'échalotes
• 1 gousse d'ail
• 130 g de poivron rouge
• ½ branche de romarin frais
• 250 g d'aubergine
• 150 g de tomates olivette
• 2 c. à café de sel
• 300 g de pâtes sèches, type farfalle
• 100 g de vin blanc
• 250 g d'espadon
• 1 - 2 pincées de poivre moulu