Apple Rhubarb Pie Recipe

Ingredients

• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 2.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Unsalted butter (cold, cubed)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ice water', 'quantity': 6, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Apples (peeled, cored, and sliced thin – use Granny Smith or Honeycrisp)', 'quantity': 4, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Rhubarb (chopped into 1-inch pieces)', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Granulated sugar', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Brown sugar', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Cornstarch', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground nutmeg', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Egg (beaten, for egg wash)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Coarse sugar (for sprinkling on crust)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}