Salmón al pesto y gurullos con champiñones - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 200 g de queso parmesano
• 60 g de almendra laminada
• 60 g de hojas de albahaca fresca
• 170 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 600 - 800 g de lomo de salmón fresco
• 5 tiras de piel de limón
• 3 ramitas de tomillo fresco
• 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 115 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 225 g de gurullos
• 100 g de vino blanco
• 500 g de agua
• 170 g de champiñones
• 30 g de zumo de limón
• 60 g de piñones crudos