Ingredients
- 150 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 350 g de agua
- 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
- 1 sobre de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 350 g de tomate troceado en conserva
- 80 g de zanahoria
- 120 g de judías verdes redondas frescas
- 75 g de calabacín
- 75 g de pulpa de calabaza
- 200 g de arroz de grano redondo
- 100 g de judías rojas cocidas (en conserva)
- 100 g de guisantes frescos
- 1 chorrito de zumo de limón recién exprimido
- 60 g de aceitunas negras sin hueso
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de perejil fresco
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