Amatriciana Pasta Recipe

Ingredients

• {'name': 'spaghetti', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'guanciale (or pancetta)', 'quantity': 150, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'red chili flakes', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'canned whole peeled tomatoes', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Pecorino Romano cheese, grated', 'quantity': 50, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'to taste'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'to taste'}