Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1300 g d'eau
• 1 ½ c. à café de sel
• 25 g d'huile d'olive
• 300 g de riz étuvé
• 2 gousses d'ail
• 3 brins de coriandre fraîche
• 3 brins de persil frais, équeutés
• 2 brins d'estragon frais
• 80 g d'oignon
• 50 g d'huile d'olive
• 200 g de tomates pelées au jus
• 80 g de poivron vert
• 1 c. à café de fumet de poisson maison
• ¼ c. à café de sel
• 500 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
• 400 g de lait de coco
• 400 g de filet de poisson, avec ou sans peau
• 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche