Recette tartare de saint-jacques - Sur mer - Fooding ®
Une recette d’Olive Davoux, cheffe de Sur Mer à Paris. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 165 minutes.
Ingredients
- 4 coquilles saint-jacques
- 1 kg de citrons bio
- 400 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 cédrat
- 4 pincées de graines de coriandre
- 1 citron
- 4 topinambours
- Huile de friture
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Sel fin
- 1 branche de cerfeuil
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