Oven Grilled Steak Mark Bittman Recipe

Ingredients

• {'name': 'Thick-cut steak (ribeye, strip, or tenderloin)', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces (about 1.5 inches thick each)'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Kosher salt', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Freshly ground black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'Fresh thyme sprigs (optional)', 'quantity': 3, 'unit': 'sprigs'}