Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique) - Cookidoo® –

Ingredients

• 210 g de farine blanche
• 2 œufs de gros calibre
• 4 jaunes d'œufs
• 30 g de sucre
• 1 ½ c. à thé de sirop de glucose
• 1 c. à thé de levure boulangère sèche
• 15 g de lait entier
• ½ c. à thé de sel
• 90 g de beurre non salé
• de beurre non salé
• 1 jaune d'œuf
• 85 g de chocolat Valrhona
• 30 g de chocolat Valrhona
• 60 g de purée de fruit de la passion
• 115 g de crème à fouetter
• 30 g de liqueur d'abricot
• fruits tropicaux frais