Delizia al limone - Fugar Produzione S.p.A.
Fugar Produzione S.p.A. - Ingredienti per gelateria e pasticceria.
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Ingredients
- Eggs g 400
- Egg yolk g 60
- Sucrose g 250
- Gusto Cream Lemon g 50 Cod. 41986
- Flour 160W p/l 0,45 g 120
- Potato starch g 120
- Custard cream Cremamica (recipe whole milk) g 450 Cod. 41390
- Melted butter g 30
- DeaBionda liqueur g 20 Cod. CP40081
- Semi-whipped cream g 450
- Sucrose g 70
- Water g 70
- DeaBiond liqueur g 100 Cod. CP40081
- Light lemon cream g 685
- Semi-whipped cream g 205
- Cold whole milk g 70
- Gelatine 200 bloom g 8
- Water for the gelatine g 32
- Lemon zest
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