Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange - Cookidoo® – the official Thermomi

Ingredients

• 1 orange
• 100 g d'échalotes
• 20 g de vinaigre de riz
• 100 g d'eau
• 1 clou de girofle
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 2 pincée de sel
• 450 g de patates douces
• 450 g de courgettes
• 700 g de dos de cabillaud
• 1 pincée de poivre moulu
• 10 g de crème liquide 35% m.g.
• 100 g de beurre