Dark poultry stock - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Dark poultry stock. Stocks
Ingredients
- Poultry carcasses 0.15 kg
- Onion 0.05 kg
- Carrots 0.05 kg
- Green leek 0.25 ud
- Red wine 0.05 l
- Water 1.0 l
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