Cod and escalivada snack - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Cod and escalivada snack. Appetizers and canapes
Recipe Saint is a recipe index: we list the ingredients so you can search, save and plan. The full method, times and servings are on the publisher's page at www.gastronomiavasca.net.
Cooking tools:
- Grill
- Oven
- Dehydrator
- Chef's knife
- Cutting board
- Baking sheet
- Skillet
- Saucepan
- Whisk
- Wooden spoon
- Tongs
- Spatula
- Plate
Ingredients
- Glazed cod 0.1 kg
- Extra virgin olive oil 0.05 l
- Garlic, bulb 0.2 ud
- Dried chilli pepper 0.1 g
- Courgette 0.05 kg
- Green pepper 0.04 kg
- Red pepper 0.04 kg
- Small aubergine 0.04 kg
- Spring onions 0.4 ud
- Alfalfa sprouts 2.0 g
- Edible flowers 0.01 kg
- Powdered tomato 1.0 g
- Vine tomato 0.032 kg
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