Recette la pizza sans gluten aux artichauts et anchois  - Auberge de la Fenière - Fooding ®

Recette la pizza sans gluten aux artichauts et anchois - Auberge de la Fenière - Fooding ®

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Une recette de Nadia Sammut, cheffe de l’Auberge La Fenière à Lourmarin. Recipe Pour 2 pizza, prep time: 135 minutes.

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Ingredients

  • Pâte :
  • 200g de farine de pois chiche
  • 200g de farine de riz
  • 100g de farine de sarrasin
  • 50g de levain ou 16g de levure boulangère
  • 270 à 300g d’ eau
  • 10 g de psyllium (en magasins bio)
  • Pour la sauce et garniture :
  • 400g de pulpe de tomate
  • 4 gousses d’ail
  • 40g d’huile d’olive
  • 20g de sucre de coco
  • 1 à 2 pincées de sel
  • Une branche de thym
  • 4 petits artichauts
  • 5 à 10 anchois

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