Recette la pizza sans gluten aux artichauts et anchois - Auberge de la Fenière - Fooding ®
Une recette de Nadia Sammut, cheffe de l’Auberge La Fenière à Lourmarin. Recipe Pour 2 pizza, prep time: 135 minutes.
Ingredients
- Pâte :
- 200g de farine de pois chiche
- 200g de farine de riz
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de levain ou 16g de levure boulangère
- 270 à 300g d’ eau
- 10 g de psyllium (en magasins bio)
- Pour la sauce et garniture :
- 400g de pulpe de tomate
- 4 gousses d’ail
- 40g d’huile d’olive
- 20g de sucre de coco
- 1 à 2 pincées de sel
- Une branche de thym
- 4 petits artichauts
- 5 à 10 anchois
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