Mediterrane Linzensalade – Lentils.org

Mediterrane Linzensalade – Lentils.org

www.lentils.org

101 kg hele rode linzen, gekookt 500 g komkommer, in kleine blokjes 500 g cherrytomaten, gehalveerd 200 g feta, verkruimeld 250 g rode ui, gesnipperd 125 g Kalamata-olijven, fijngehakt 125 g verse...

Keywords

  • mediterranean
  • gluten-free
  • vegetarian
  • dutch
View Original

Share this recipe:

Ingredients

  • 1 kg hele rode linzen, gekookt
  • 500 g komkommer, in kleine blokjes
  • 500 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 200 g feta, verkruimeld
  • 250 g rode ui, gesnipperd
  • 125 g Kalamata-olijven, fijngehakt
  • 125 g verse peterselie, fijngehakt
  • 125 g verse munt, fijngehakt
  • 125 g zongedroogde tomaten, fijngehakt (zonder de olie, dus laat uitlekken)
  • 125 gemarineerde artisjokharten, fijngehakt
  • 60 ml olijfolie
  • 30 ml citroensap
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 tl rode chilivlokken
  • peper en zout
  • verkruimelde feta, om te garneren (optioneel)

More Like This