Ingredients
- 50 g de carottes
- 20 g de champignons shiitake séchés
- 30 g de champignons noir (ou oreille de juda)
- 90 g de tomates
- 50 g de pleurotes fraîches
- 50 g de champignons enokitake, frais
- 20 g d'huile d'olive
- 10 g de sauce soja
- 1000 g d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 1 c. à café de sel fin
- 50 g de pois mange-tout
- 30 g de tofu
- 30 g de céleri
- ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 20 g de coriandre fraîche
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