Soupe thaïlandaise au chou et à la noix de coco on BakeSpace.com

Ingredients

• 1 cuillère à table d'huile
• 1/2 c. à thé d'ail émincé (ou 1 fleur d'ail, émincée)
• 1/2 cuillère à table de jus de lime (au goût, j'en ajoute parfois près d'1 cuillère à table au total)
• 2 tasses de chou, coupé en fines tranches
• 1/4 c. à thé de flocons de piments rouge
• 1/4 c. à thé de curcuma
• 5 tasses d'eau
• 3 cubes de bouillon de légumes
• 2-3 tiges de citronnelle - j'utilise souvent de la citronnelle conservée dans l'eau, mais vous pouvez utiliser 2-3 tiges de citronnelle
• 1 morceau de gingembre frais d'un pouce, pelé (ou 1 c. à thé de gingembre moulu)
• 1 petit pâtisson, coupée en julienne de 0,5 cm (OU remplacez par 1/2 courgette, coupée en julienne OU 1 carotte, coupée en julienne)
• 1/2 courgette, coupée en julienne de 0,5 cm
• 2 rabioles (ou broccoli), coupées en julienne de 0,5 cm
• 225 g (1/2 paquet) de tofu ferme, haché en longs morceaux rectangulaires
• 2 cuillères à table de basilic haché (ou coriandre)
• 1 3/4 tasses de lait de coco léger non sucré (15 onces)
• Facultatif: quelques gouttes de Sriracha