Bountiful Breakfast Muffins Recipe

Ingredients

• {'name': 'Rolled oats', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Baking powder', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Brown sugar', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Unsalted butter, melted', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Eggs', 'quantity': 2, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Milk', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Grated carrot', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chopped apple', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chopped walnuts or pecans', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Raisins (optional)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}