Recette le riz au lait du menu carte blanche - Chez l'Ami Jean - Fooding ®
Une recette de Stéphane Jego, chef de L’Ami Jean à Paris. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 190 minutes.
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Ingredients
- 1 l de lait
- 130 g de riz rond classique
- 500 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 1 l de crème liquide
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 feuilles de gélatine
- 100 g de noix
- 100 g de pistache
- 100 g d’amandes effilées
- 100 g de cacahuètes
- 2 cuillerées à soupe de crème anglaise
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