Acorn Squash with Apple Stuffing Recipe

Ingredients

• {'name': 'acorn squash', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'celery stalks, diced', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'apple, diced (such as Granny Smith)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'dried cranberries', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chopped pecans', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh thyme leaves', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'fresh breadcrumbs', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}