Tajine de lotte au citron confit - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 100 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 g de gingembre frais
• 1 petit piment rouge frais
• 1 bouquet de persil frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 40 g d'huile d'olive
• le jus d'un citron jaune
• 1 c. à café de sel
• 600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 180 g de carottes
• 100 g de navet
• 150 g de pommes de terre
• 1 citron confit
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 20 g d'huile d'olive
• 550 g d'eau