Croissants - Bakery-Pastry - Elle & Vire Professionnel
1250 g strong bread flour 525 g fridge-temperature water 153 g caster sugar 31 g salt 75 g milk powder 90 g fresh yeast 200 g Elle & Vire gourmet butter 82%
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Ingredients
- 1250 g strong bread flour
- 525 g fridge-temperature water
- 153 g caster sugar
- 31 g salt
- 75 g milk powder
- 90 g fresh yeast
- 200 g Elle & Vire gourmet butter 82% FAT
- 15 g improver special refrigeration
- 700 g salt
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