Religieuse - Belcolade

Ingredients

• Flour 120 g
• Butter 100 g
• Pretachoco Patisfrance 5 g
• Brown sugar 100 g
• Puratos Tegral Clara Ultra 500 g
• Water 860 g
• Oil 200 g
• Pretachoco PatisFrance 25 g
• Belcolade Sélection Lait 35% Cacao-Trace 100 g
• Pralicrac Chocolait Cacao-Trace 300 g
• Starfruit Morello Cherry PatisFrance 300 g
• NH Pectin PatisFrance 50 g
• Glucose 40 g
• Sugar 40 g
• Pralinor 168 g
• Cream 100 g
• Gelatin in Powder PatisFrance 4 g
• Water 24 g
• Whipped cream 50 g