Scrambled Tofu – Tofu Revuelto » Sweet Cannela

Ingredients

• 450 grams (1lb) package organic firm tofu, pressed
• 2 cloves garlic, minced
• 2 small shallots, thinly sliced
• 1½ cup cremini and white button mushrooms, sliced
• 1 medium red pepper, seeded and finely chopped
• 2 cups baby spinach, finely chopped
• 1 tablespoon nutritional yeast
• ¼ teaspoon smoked paprika
• 450 gramos (1 lb) paquete de tofu firme orgánico, prensado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 chalotes pequeños, cortados en rodajas finas
• 1½ taza de hongos crimini y botón blanco, en rodajas
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y finamente picado
• 2 tazas de espinaca baby, finamente picada
• 1 cucharada de levadura nutricional
• ¼ de cucharadita de pimentón ahumado