Mediterranean Diet Lamb Souvlaki Recipe

Ingredients

• {'name': 'lamb leg or shoulder', 'quantity': 500, 'unit': 'g'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 60, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'lemon juice', 'quantity': 60, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 2, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'fresh mint, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'red onion, sliced', 'quantity': 1, 'unit': 'piece'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'wooden skewers', 'quantity': 8, 'unit': 'pieces'}