Crock Pot Southwestern Chicken Recipe

Ingredients

• {'name': 'boneless, skinless chicken breasts', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'black beans, rinsed and drained', 'quantity': 1, 'unit': 'can (15 oz)'}
• {'name': 'corn kernels, drained (or frozen corn)', 'quantity': 1, 'unit': 'can (15 oz)'}
• {'name': 'diced tomatoes with green chilies (such as Rotel)', 'quantity': 1, 'unit': 'can (10 oz)'}
• {'name': 'mild salsa', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chicken broth', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'taco seasoning', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'garlic powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'onion powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'shredded cheddar cheese (optional, for topping)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped (optional, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}