Battered hake sticks with tartar sauce - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Battered hake sticks with tartar sauce. Fish, Hot
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Ingredients
- Skinless frozen hake fillet 80/120 0.5 kg
- Table salt 6.0 g
- Garlic, bulb 1.0 ud
- Parsley 5.0 g
- High oleic oil 0.5 l
- Lettuce 0.6 ud
- Onion 0.05 kg
- Vinaigrette sauce 0.038 l
- Orly batter 0.15 kg
- Tartarian sauce 0.2 l
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