Awesome Pinto Beans Recipe

Ingredients

• {'name': 'dried pinto beans', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'water', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium, diced'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 4, 'unit': 'minced'}
• {'name': 'smoked paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'chili powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'bay leaf', 'quantity': 1, 'unit': ''}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon (adjust to taste)'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'vegetable broth', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'fresh cilantro', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup, chopped (optional, for garnish)'}
• {'name': 'lime', 'quantity': 1, 'unit': 'cut into wedges (optional, for serving)'}