Lammekarré med risotto

Ingredients

• - Lammekarré:
• - 800 g lammekarré
• - 1/2 nykvernet pepper
• - 1 ts salt
• - 3 ss Tine Meierismør
• - Steinsopprisotto:
• - 5 dl vann
• - 2 stk hønsebuljongterninger
• - 3 stk sjalottløk
• - 1 ts trøffelolje eller nøtteolje
• - 4 dl risottoris
• - 2 dl tørr hvitvin
• - 1 dl revet parmasan eller godt lagret Tine Edamer
• - 20 stk steinsopp (eller annen god sopp)
• - 2 ss Tine Meierismør (gjerne usaltet)
• - Tilbehør:
• - 8 stk cherrytomater
• - 1 bunt asparges
• - 100 g spekeskinke