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Delicious Juanes de Gallina from Chef Luis Blatazar featuring tender chicken and pork in a flavorful spice-infused broth with sancochados, culantro, and aromatic herbs. Perfect for a hearty meal!...

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Ingredients

  • 8 presas pequeñas de gallina
  • 8 trozos de chancho
  • 8 huevos sancochados
  • 1/2 cebolla cortada en 6
  • sacha culantro picado
  • 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos
  • palillo en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • sal al gusto
  • comino al gusto
  • pimienta al gusto
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 2 cucharada de ajo molido
  • hojas de bijao
  • 1 1/2 kg de arroz cocido
  • agua
  • aceite

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