Joues de porc aux épices - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 700 g de joues de porc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre 5 baies
• 200 g de banyuls
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 1 pincée de cardamome en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 10 g de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 2 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier déshydratées
• 2 branches de thym frais
• 50 g de raisins secs
• 100 g d'eau
• 80 g d'oignon jaune
• 40 g de céleri branche
• 20 g de beurre doux
• 60 g de lardons
• 200 g de carottes
• 80 g d'oignon rouge
• 200 g de champignons de Paris frais
• 200 g de patate douce
• 1 pincée de quatre-épices
• 2 c. à soupe bombée de fond de veau
• 10 g de miel
• 1 bouquet de persil frais