Italian Tomato Soup a La Mama Recipe

Ingredients

• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': ''}
• {'name': 'carrot, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'celery stalk, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': ''}
• {'name': 'canned whole tomatoes (San Marzano, if possible)', 'quantity': 28, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'vegetable broth (or chicken broth, if preferred)', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'dried basil', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'sugar (optional, to balance acidity)', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'heavy cream (optional)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh basil leaves, torn (for garnish)', 'quantity': 6, 'unit': 'leaves'}
• {'name': 'parmesan cheese, grated (for garnish)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'crusty bread (for serving)', 'quantity': 4, 'unit': 'slices'}