Recette asperges, oeufs pochés, émulsion d'ail des ours - Ferme-Auberge de la Ruchotte - Fooding ®
Une recette de Frédéric Ménager, chef de La Ferme de la Ruchotte à Bligny-sur-Ouche. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 25 minutes.
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Cooking tools:
Ingredients
- 20 asperges vertes
- 200 g d'ail des ours (ou d'oseille, d'ortie verte...)
- 4 œufs de ferme
- 50 g de beurre
- 1/2 l de bouillon de volaille
- Sel, poivre
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