Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 60 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 50 g de canneberges déshydratées
- 30 g de noisettes
- 2 brins de persil plat frais
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
- 150 g de camembert
- 10 civettes fraîches
- 500 g d'eau
- 1 - 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes
- 6 pommes de terre
- 900 g de filet de poitrine de poulet, sans peau
- 150 - 200 g d'haricots verts frais
- 20 g de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de farine blanche
- 3 c. à café de moutarde forte
- 2 c. à café de raifort du commerce
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 - 2 pincées de sel fin
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