Buddha Bowl Express: Healthy, Colorful and Quick to Prepare

Ingredients

• 100 g de quinoa (ou riz complet, selon préférence)
• 1 petite carotte râpée
• 1 poignée de chou rouge finement émincé
• 50 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
• 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
• 1/2 avocat, coupé en tranches
• 1 c. à soupe de graines de sésame ou de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de tahini (purée de sésame)
• Sel, poivre, et épices au choix (paprika ou cumin)