Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER) - Cookidoo®

Ingredients

• 1 cucharada de bayas de enebro
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
• ½ cucharada de sal gorda
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 rabillo de ternera
• aceite de oliva virgen extra
• 100 g de tomates secos en aceite
• 1000 g de patatas harinosas
• 300 g de leche
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de mantequilla
• 100 g de chalotas
• 20 g de mantequilla
• 200 g de vino tinto
• 1 cucharada de agua
• 1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
• ½ pastilla de caldo de carne
• 1 cucharada de maicena