Recette salade de poulpes - La Cantinetta - Fooding ®

Name: Recette salade de poulpes - La Cantinetta - Fooding ®
Total time: 370 min
Ingredients: 600 g de poulpe; 4 lamelles de courgette; 4 lamelles d’aubergine; 4 lamelles de céleri branche; 4 lamelles de carotte; 4 lamelles d’artichaut poivrade; 1 cuiller à soupe de câpres; Des olives Taggiasche, Persil, Graines de fenouil; Pour le coulis de tomate; 2 tomates; ½ gousse d’ail; Sel; Pour la citronette; 3 cuillers à soupe de jus de citron; 6 cuillers à soupe d’huile d’olive; sel, poivre

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Une recette de Pierre-Antoine Denis, chef de La Cantinetta à Marseille. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 370 minutes.

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Ingredients

600 g de poulpe
4 lamelles de courgette
4 lamelles d’aubergine
4 lamelles de céleri branche
4 lamelles de carotte
4 lamelles d’artichaut poivrade
1 cuiller à soupe de câpres
Des olives Taggiasche, Persil, Graines de fenouil
Pour le coulis de tomate
2 tomates
½ gousse d’ail
Sel
Pour la citronette
3 cuillers à soupe de jus de citron
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

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