Recette la poularde, légumes - Racines - Fooding ®

Name: Recette la poularde, légumes - Racines - Fooding ®
Total time: 60 min
Ingredients: 1 belle volaille élevée en plein air préalablement désossée façon portefeuille ainsi que ses cuisses par votre boucher (conserver les os); 120 g de beurre cru; 1 citron bio ou non traité; 2 petits oignons; 1 belle carotte; 1 betterave rouge; 1 petite courgette; 1 radis long et noir; 1 brocoli; Quelques haricots verts frais du jardin; Herbes de saison; Sel; Poivre

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Une recette de Pierre Jancou, chef de Racines à Paris. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 60 minutes.

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Ingredients

1 belle volaille élevée en plein air préalablement désossée façon portefeuille ainsi que ses cuisses par votre boucher (conserver les os)
120 g de beurre cru
1 citron bio ou non traité
2 petits oignons
1 belle carotte
1 betterave rouge
1 petite courgette
1 radis long et noir
1 brocoli
Quelques haricots verts frais du jardin
Herbes de saison
Sel
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