Falafel Mezze Bowl – Lentils.org

Ingredients

• 1 kg Couscous, gekocht
• 1 kg ganze grüne Linsen, gekocht
• 300 g verschiedene Salatsorten
• 10 Zucchini, in der Länge halbiert und geröstet oder gegrillt
• 750 g rote Paprika, in feine Streifen (Julienne) geschnitten, geröstet oder gegrillt
• 260 g rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt
• 600 g Hummus
• 30 Falafel
• 300 ml Zitronen-Tahin-Dressing*
• 20 Stück Pita-Brot, warm