Salat-Bowl mit Couscous und Linsen – Lentils.org

Ingredients

• 5 Tassen (800 g) Couscous, gekocht
• 5 Tassen (750 g) ganze grüne Linsen, gekocht und abgetropft
• 2 Tassen (60 g) Petersilie, Blätter und Stiele, gehackt
• 2 Tassen (60 g) Koriander, Blätter und Stiele, gehackt
• 1 Tasse (20 g) Minzblätter, in feine Streifen geschnitten (Chiffonade)
• 1 Tasse (150 g) Schalotten, fein gehackt
• 2 Tassen (300 g) rote Paprika, geröstet, geschält, in feine Streifen geschnitten (Julienne)
• 2 Tassen (300 g) gelbe Paprika, geröstet, geschält, in feine Streifen geschnitten (Julienne)
• ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, geröstet, gehackt
• ¼ Tasse (30 g) Ras El Hanout-Gewürzmischung*
• ¼ Tasse (60 g) Zitronensaft
• ½ Tasse (115 g) Rapsöl
• ⅔ Tasse (100 g) Rosinen
• 1 Tasse (150 g) geröstete Mandeln, grob gehackt